Cultura ambientale

Operare in concessione all’interno di realtà complesse e differenziate come i canali del viaggio, comporta la necessità di adeguare le procedure sviluppate per la tutela ambientale alle richieste delle differenti tipologie di concedenti. E’ necessario trovare punti di convergenza e integrazione attorno a idee comuni, come l’uso responsabile dell’acqua e dell’energia, la riduzione delle emissioni inquinanti, un packaging più sensibile alla tutela dell’ambiente e un corretto smaltimento dei rifiuti. Ma l’aspetto più importante resta quello di coinvolgere le persone, sia i collaboratori che i consumatori, nel percorrere insieme questa strada.

Tutelare le risorse energetiche significa, prima di tutto, consumare meno. Ogni sforzo da parte di Autogrill nasce da questa convinzione, semplice ma fondamentale. Ridurre i consumi è il primo passo nella battaglia per il rispetto dell’ambiente: accanto alla ricerca scientifica e all’innovazione tecnologica, sono comunque prioritari la sensibilità e il coinvolgimento attivo delle persone.

Solo una trasformazione culturale può portare a ridurre l’utilizzo di energia elettrica e di acqua da parte di tutte le persone. Si tratta di mettere in campo un riorientamento nelle abitudini e nel sentire comune coinvolgendo i collaboratori che ogni giorno utilizzano le attrezzature, i fornitori che le realizzano, fino ai consumatori che frequentano i punti vendita e usufruiscono dei servizi.

Per contribuire alla formazione di una cultura ambientale, Autogrill promuove programmi di sensibilizzazione e di coinvolgimento per il rispetto dell’ambiente e la riduzione degli sprechi rivolti a tutte le persone appartenenti al Gruppo. Il messaggio veicolato ai collaboratori riguarda il corretto funzionamento delle attrezzature da cucina (piastre, forni, friggitrici, lavastoviglie, ecc.), che nei momenti non produttivi della giornata possono essere spente, ottenendo così risparmi significativi.

Altre iniziative sono rivolte ai consumatori come la vendita di sacchetti compostabili o di iuta, le campagne di comunicazione su argomenti di sostenibilità e proposte di raccolta differenziata dei rifiuti. Modificando i loro comportamenti quotidiani i clienti possono supportare in modo sostanziale il Gruppo nella sfida per l’ambiente.

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Nel portale Aconnect è presente la sezione “Afuture”: un altro modo per mantenere sempre viva l’attenzione sui temi della sostenibilità, un luogo nel quale confluiscono tutte le informazioni sulla Roadmap: dalla sua storia alle notizie e gli eventi di attualità dedicati alla sostenibilità. A questo si aggiunge la sezione “Go Green” nata per diffondere buone pratiche per un uso responsabile di carta, acqua ed energia; semplici azioni concrete che ogni persona può mettere in pratica ogni giorno, un ulteriore sforzo per diffondere sempre più la Afuture Roadmap.

HMSHost ha implementato negli ultimi 5 anni un programma chiamato “startsomewhere” che racchiude sotto di sé tutte le iniziative di sostenibilità ambientale, ma soprattutto ha permesso un’efficace comunicazione ai collaboratori dell’importanza del loro contributo alla tematica, oltre al coinvolgimento delle autorità concedenti tramite la partecipazione ai programmi organizzati, per esempio, dagli aeroporti.

HMSHost organizza periodicamente seminari online per gli operatori sui punti vendita per condividere best practices riguardanti iniziative di sostenibilità.

Nel 2013 è proseguita la survey sui temi ambientali che ha coinvolto tutti punti vendita degli Stati Uniti, Canada, Australia, Nuova Zelanda e Malesia. La struttura del questionario mira a rilevare diversi aspetti. La prima parte è dedicata alla gestione delle tematiche ambientali che hanno un impatto sull’operatività dei punti vendita: energia, acqua e raccolta differenziata – olio da cucina, fondi di caffè, cartoni del latte, bottiglie di vetro e plastica, lattine, pallet di legno, etc. La seconda parte monitora altre iniziative, come l’utilizzo di lampadine a LED, l’installazione dei sensori di movimento per l’accensione delle luci, l’introduzione di corsi di formazione per lo staff sul risparmio dell’acqua e l’uso di carta riciclata negli uffici, fino alle certificazioni ambientali ottenute. I risultati hanno evidenziato una particolare attenzione per il riciclo dell’olio da cucina, dei cartoni e delle cartucce per stampanti e l’utilizzo di lampadine a basso consumo energetico.

Anche dal punto di vista del risparmio nell’utilizzo di acqua è stato rilevato l’impegno nell’installazione di sensori di presenza sui lavandini dei bagni. La survey annuale rappresenta un importante momento di coinvolgimento e sensibilizzazione dei collaboratori verso comportamenti sostenibili anche perché include una sezione all’interno della quale i punti vendita possono inserire consigli, richiedere informazioni, o anche avanzare richieste rispetto a quello che è il programma di sostenibilità aziendale. Negli Stati Uniti, HMSHost ha implementato una serie di seminari telefonici per condividere le best practice ambientali tra i direttori dei punti vendita, per ascoltare quali iniziative di sostenibilità sono state sviluppate, come sono state condotte e quali risultati hanno portato, da chi realmente le ha applicate.

In Autogrill Spagna continua il “Progetto Edison”, il cui obiettivo è la riduzione del consumo energetico sui locali. Una caratteristica importante di questo progetto è la consapevolezza degli operatori, ritenuta la chiave di una politica di risparmio energetico di successo. All’interno del progetto vengono offerti corsi di formazione per i direttori dei punti vendita, è stato predisposto un manuale pratico per il corretto utilizzo delle apparecchiature e per fornire informazioni sui consumi energetici.

Inoltre, è stato delineato un calendario per punto vendita che aiuta a condurre un efficiente uso dell’aria condizionata e del riscaldamento.

Anche i principali headquarters del Gruppo - a Milano, Marsiglia, Bethesda – sono impegnati nella raccolta differenziata secondo diverse modalità, seguendo i metodi di separazione e raccolta definiti dalle aziende per la raccolta e lo smaltimento dei rifiuti locali (carta, plastica, vetro, lattine e i toner delle stampanti).

L’eliminazione dei bicchieri di carta per le bevande da quasi tutte le sale break nell’ufficio americano ha incoraggiato i collaboratori a portare ognuno la propria tazza da casa. Anche nella sede milanese si è aggiunta l’installazione nelle aree break e nel ristorante aziendale di erogatori di acqua a uso gratuito. L’acqua dell’erogatore è microfiltrata e periodicamente soggetta a verifiche. Questa iniziativa ha contribuito a una considerevole riduzione nell’utilizzo di plastica.

Anche con i propri fornitori, il Gruppo continua a porre attenzione oltre che agli aspetti etici anche a quelli ambientali nelle fasi di selezione, aggiungendo un ulteriore grado di valutazione oltre a quello relativo alla qualità dei materiali e all’affidabilità dei processi.

Scegliere le collaborazioni in grado di sostenere l’impegno ambientale del Gruppo significa anche dialogare con associazioni di categoria e organizzazioni di vario tipo che possono diventare importanti mediatori e facilitare il processo di innovazione tecnologica e culturale che la sfida per la sostenibilità richiede.

Nel corso del 2013 è stato lanciato un contest per la riduzione dell’utilizzo delle stampe e il conseguente saving di carta, una sfida tra diversi Team di Sede che ha avuto la durata di circa 4 mesi.
Due, le categorie vincitrici:
- Team più green: quello con minor numero di stampe procapite settimanale nei 4 mesi
- Team best improver: quello che ha ridotto maggiormente in percentuale il numero di sue stampe procapite settimanali nei mesi di gara.
In premio per i migliori una cena “green” per l’intero gruppo dove il team stesso avrà la possibilità di preparare la cena in collaborazione con Chef professionisti. In contemporanea con il progetto, una campagna di comunicazione nelle aree adibite alle stampanti e su Aconnect.
Grazie al contributo di tutti, la sfida ha portato un riduzione complessiva di oltre il 23% della media di stampe settimanali nel periodo di gara.